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香蕉合桃蛋糕

香蕉合桃蛋糕

材料:

大雞蛋 ........................... 2 顆
無鹽牛油 ....................... 60g
低筋麵粉 ....................... 100g
白砂糖 ........................... 50g
全熟香蕉 ....................... 150g
合桃肉 ............................ 200g

預備工作:

1. 在長方形蛋糕模上抺上一層薄薄的牛油,鋪
上一層焗爐紙。
2. 把合桃肉略為切碎,備用。
3. 把低筋麵粉過篩兩次。
4. 雞蛋放在室內至室温。
5. 無鹽牛油隔水加熱至融化。
6. 把烤箱預熱至170℃ 。

烹製方法:

1. 把香蕉用叉子仔細壓成香蕉泥。
2. 把雞蛋打入大碗內,加入細砂糖,用電動打蛋器向同一方向高速打發,打發至蛋糊蓬鬆泛白,拿起打蛋器時蛋糊能夠清楚見到摺疊的痕跡。
3. 加入香蕉泥向同一方向伴勻。
4. 低筋麵粉分兩次加入,以切拌方式混合,可減低麵糊的空氣流失。
5. 把1/4 的麵糊加入融化的牛油,以切拌的方式拌勻。
6. 再把剩餘的麵糊倒入,同樣以切拌的方式拌勻。
7. 放入1/2 分的合桃肉拌勻。
8. 麵糊倒入蛋糕模中,在桌上輕敲數下。
9. 麵糊面上放上剩下的合桃肉。
10. 放入已預熱的烤箱中,用170 ℃火烤40 分鐘。
11. 烤12 分鐘後,把蛋糕取出,用刀在蛋糕的中央劃一道線( 可令蛋糕焗成後表面呈現一度美麗的裂紋)。
12. 再把蛋糕放入烤箱內繼續烘烤28 分鐘。
13. 完成烘烤後,可用竹籤插入至蛋糕中央沒有沾粘即可取出。
14. 放涼後便可切成片狀享用。

 


香蕉合桃蛋糕

香蕉合桃蛋糕

材料:

大雞蛋 ........................... 2 顆
無鹽牛油 ....................... 60g
低筋麵粉 ....................... 100g
白砂糖 ........................... 50g
全熟香蕉 ....................... 150g
合桃肉 ............................ 200g

預備工作:

1. 在長方形蛋糕模上抺上一層薄薄的牛油,鋪
上一層焗爐紙。
2. 把合桃肉略為切碎,備用。
3. 把低筋麵粉過篩兩次。
4. 雞蛋放在室內至室温。
5. 無鹽牛油隔水加熱至融化。
6. 把烤箱預熱至170℃ 。

烹製方法:

1. 把香蕉用叉子仔細壓成香蕉泥。
2. 把雞蛋打入大碗內,加入細砂糖,用電動打蛋器向同一方向高速打發,打發至蛋糊蓬鬆泛白,拿起打蛋器時蛋糊能夠清楚見到摺疊的痕跡。
3. 加入香蕉泥向同一方向伴勻。
4. 低筋麵粉分兩次加入,以切拌方式混合,可減低麵糊的空氣流失。
5. 把1/4 的麵糊加入融化的牛油,以切拌的方式拌勻。
6. 再把剩餘的麵糊倒入,同樣以切拌的方式拌勻。
7. 放入1/2 分的合桃肉拌勻。
8. 麵糊倒入蛋糕模中,在桌上輕敲數下。
9. 麵糊面上放上剩下的合桃肉。
10. 放入已預熱的烤箱中,用170 ℃火烤40 分鐘。
11. 烤12 分鐘後,把蛋糕取出,用刀在蛋糕的中央劃一道線( 可令蛋糕焗成後表面呈現一度美麗的裂紋)。
12. 再把蛋糕放入烤箱內繼續烘烤28 分鐘。
13. 完成烘烤後,可用竹籤插入至蛋糕中央沒有沾粘即可取出。
14. 放涼後便可切成片狀享用。

 

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